نبسب ؛ لرؤية القائمةانقر هنا
 

المطعم

ولدت في عام 2010 كرد فعل على تجارب الحياة السابقة لماوريتسيو دانتي
Filippi ، الساقي و Edi Dottori ، الشيف ، اللذان يجمعان طاقاتهما لصنع
أن يولد في مكان صعب وممتع مثل الصغير وغير المأهول عمليا
المركز التاريخي لمدينة باشي (TR) "Sala della Comitissa - Restaurant with Enoteca".
إن الأمل في أن يتم التعرف عليك من خلال المنتج هو ما يقودنا إلى العمل ومن أجله
هذا الاهتمام على استقبال والنظر من الضيف وكذلك على
رسالة المادة والنظافة والاحترام في الاستعدادات والعلاج
تلعب المنتجات دورًا حاسمًا في تحفيز البحث المستمر.
فقط المواد التي يُعرف إنتاجها وأصولها وحرفيتها وعنايتها
التي تسمح لك بتقديم قوائم تتغير باستمرار ويتم توضيحها
اقتراح لتقديم الطعام حسب الطلب وقوائم التذوق التي هي
خلاصة وافية لأنشطة اليوم ، وكلاهما يمكن أن يثير الدهشة لخصوصية كل منهما
من الإنجازات.
الاهتمام بصنع الخبز الذي يكمل الصورة فيه
كل عنصر يتم تقديمه على الطاولة مصنوع بواسطة أيدي الخبراء من الموظفين
الطبخ والمعجنات. فقط الخميرة الطبيعية ودقيق الحبوب القديمة والوقت
ضروري لجعل هذا الشغف يأخذ دورًا أساسيًا.
بعد أكثر من عامين اختارت سالا ديلا كوميتيسا العمل فيها
الزواج ديناميكيًا من مشاريع مختلفة في أومبريا وتوسكانا خلال هذه الفترة
الجائحة ، واليوم يتم رفع احتمالية "العودة" إلى العمل في الأماكن
حيث تكون هوية المرء متجذرة بشكل أعمق ويتم نقلها بالكامل (يعلم ،
الموظفين والموردين والفلسفة و ... الآمال) في Palazzo Vesconte Cozza المرموق
كابوسافي في بولسينا. يبدو أن كل شيء لم يتغير ولكن الفرصة تؤدي إلى أ
قصة تجارب معيشية. النمو بسبب وضع مستمر
اللعبة ، باتباع توجيهات وتوقعات الضيوف المرافقين لهم
"Comitissa" على مر السنين ، ولكن أيضا خلاصة وافية من الالتزام والدراسة و
تعيش التجارب ، لا تزال تؤدي إلى الحماس والبحث عن التحسين
كل ما هو "سالا ديلا كوميتيسا".

 

 

الناس
إيدي دوتوري ، الشيف ، أصله من Marches ، روح "الطبخ" ، ينقل
رقة يد معينة تحترم المادة. شغف فطري منذ شغفه
الطفولة ، يعبر عن إبداعه من خلال ارتباط دائم النمو مع الأرض ، و
البحر والبحيرة وكل ما تقدمه الطبيعة. إنه مطبخ التقليد الإيطالي الذي هو
عقيدته والتي على أساسها يعبر عن إبداعه.
يقود ماوريتسيو دانتي فيليبي ، الساقي ، أفضل نادل AIS في إيطاليا ، اتجاه
الضيافة التي هدفها الوحيد إرضاء ضيوفها. خدمة "الروح"
كشخص قام بتعريفه من خلال نشر المقالات ، مع التخصيص الدقيق تجاه
توقعات كل طاولة ... يحب أن يحدد عمله ليس في مطعم بثمانية طاولات ،
ولكن في ثمانية مطاعم في نفس القاعة. في تآزر تام مع المطبخ ، فهو جاهز تمامًا
أخبره بما يعرفه من خلال إظهاره من خلال التخيل ، وغير المعتاد ، ولكنه فعال دائمًا
مقترحات للنبيذ والبيرة والمشروبات الروحية والكوكتيلات مع ما اخترته.
حتى في هذا الموضوع ، يصبح اختيار النبيذ الذي يجب تقديمه أمرًا مهمًا ، لأنه قادر أيضًا على ذلك
إظهار البحث والسفر والعروض التقديمية التي لا تعد ولا تحصى في كل مكان في إيطاليا
عبر الحدود الذين غالبًا ما يروه مسافرًا. قائمة مهمة ، مع العديد من النبيذ ، ولكن فقط من خلال
صانعي النبيذ ، جميعهم تقريبًا متاحون في تذوق الزجاج الذي يقدمه نفس الشيء
بالاقتران مع إبداعات Edi.
تم الانتهاء من الموظفين حاليًا من قبل اثنين من قادة اللواء وطاهي معجنات وموظفين آخرين
في المطبخ بالإضافة إلى متعاون وثيق كمدير لغرفة الطعام والاستقبال.

 

معلومات مفيدة.
سالا ديلا كوميتيسا - مطعم
فيكولو سان روكو ، 4-6-8-10
01033 Bolsena (VT)
جوال واتس اب 338.4596086 - 335.8768975 - 347.4283756
موقع إلكترونيwww.saladellacomitissa.it - بريد الكتروني: info@saladellacomitissa.it
يوم الإغلاق الأسبوعي: الاثنين
حاليا إجازة سنوية غير مقررة